Nos Vins

Gallus 2022

Pinot Noir

Ce Pinot Noir rend hommage à Gallus Meyer, le premier de la famille à s'être installé à Katzenthal en 1732.

Le Pinot Noir Gallus provient d'un terroir marnocalcaire, situé à côte du Grand Cru Kaefferkopf.  Macération longue et douce, élevage en pièces de chêne durant quinze mois, mise en bouteille sans filtration donnent naissance à un vin fin et intense. Des notes de cerises bien mûres au nez et une bouche épicée.
Parfait sur les gibiers, viandes et fromages.

Appellation: A.O.C Alsace

Pays: France

Cépage: Pinot Noir   

Vendange: Manuelle

Sucres résiduels : 0 g/l   

Alcool : 13.5 °

Garde : 2020-2030

Terroir : marno calcaire à Kientzheim

 Vinification :  Egrappage de 2/3 de la récolte et 1/3 en grappe entière. Macération pré fermentaire à froid puis fermentation avec remontages et pigeages (pas plus de 4-5 pigeages) pendant environ deux semaines. Elevage en barriques (barriques de 1 à 5 vins) pendant 15 mois, puis remise en masse pour trois mois et mise en bouteille sans filtration par gravité.