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Muscat 2021

Granite de Katzenthal

Provenant principalement du terroir granitique du Hinterburg, le nez délicat rappelle la grappe de Muscat. Croquant frais et glissant, C'est l'apéritif alsacien par excellence. A essayer également avec les asperges, les artichauts, et toutes les entrées à base de légumes ainsi que la cuisine japonaise.

Appellation:     A.O.C  Alsace

Lieu-dit : Vignoble de Katzenhal 

Pays: France

Cépage: 50% Muscat Ottonel- 50 % Muscat d'Alsace              

Vendange: Manuelle

Sucres résiduels : 4.5 g/l (Indice 1 : vin sec)

Rendement: 57 hl/ha                                     

Acidité : 3.7 g/l H2SO4      

Alcool : 12.5 °

Age moyen des vignes : 32 ans       

Garde :           2020-2025

Terroir :  Il provient exclusivement de vignes sur le ban de Katzenthal plantées sur terroirs granitiques (lieux dit Hinterburg) et colluvions granitiques (juste en dessous du village).  

 Vinification : Pressurage pneumatique lent, fermentation sur plusieurs semaines et élevage de 9 mois sur lies fines.

Dégustation : Cette cuvée présente un nez fin, délicat, aux arômes musqués et de fleurs (oranger). Structuré par une acidité fine, c’est un vin aérien et fruité, parfait pour l’apéritif et les entrées à base de légumes.