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Pinot Gris 2022

Réserve

Issu pour moitié du Grand Cru Kaefferkopf, il présente un nez complexe mêlant fruits blancs et notes fumées. La bouche est ample et charpentée mais avec de la salinité et de la vivacité en finale. L’archétype du Pinot gris de table, avec les viandes blanches, les volailles et les terrines.

Appellation:      A.O.C Alsace

Pays: France

Cépage: Pinot Gris

Vendange: Manuelle

Sucres résiduels : 7.51 g/l   (Indice 1 : vin sec)          

Rendement: 56 hl/ha  

Acidité : 3.73 g/l H2SO4  

Alcool : 13.8 °

Age moyen des vignes : 24 ans       

Garde : 2020-2025

Terroir :  Assemblage de différentes parcelles. Issu pour un tiers du Grand cru Kaefferkopf, terroir argilo calcaro-gréseux, un tiers de terroir calcaire et un tiers de granit.

Vinification : Pressurage pneumatique lent, fermentation sur plusieurs semaines et élevage de plusieurs mois sur lies fines en foudre en bois.

Dégustation : Nez complexe mêlant épices, fruits blancs et notes fumées. La bouche est puissante  et charpentée mais avec une finale fraîche et salivante.

Accord :  Idéal à table avec les viandes blanches, les volailles et les terrines.