Nos Vins

Pinot Noir 2021

Altenbourg

Nouvelle cuvée au domaine, l’Altenbourg est un lieu-dit situé à Kientzheim sur un terroir marnocalcaire. Macération longue et douce, élevage en pièces de chêne durant quinze mois, mise en bouteille sans filtration donnent naissance à un vin fin et intense. Des notes de cerises bien mûres au nez et une bouche fraîche, minérale et élégante vous transporterons vers des horizons nouveaux en Alsace. Parfait sur les gibiers, viandes et fromages.

Appellation: A.O.C Alsace

lieu dit : Altenbourg à Kientzheim 

Pays: France

Cépage: Pinot Noir   

Vendange: Manuelle

Sucres résiduels : 0 g/l   

Rendement: 41  hl/ha                                     

Acidité totale : 4.95 g/l   H2SO4  

Alcool : 13.7 °

Age moyen des vignes : 21 ans   

Garde : 2020-2030

Terroir : marno calcaire du jurassique « oolithique »  situé à KIENTZHEIM, exposition sud ouest

 Vinification :  Egrappage de 2/3 de la récolte et 1/3 en grappe entière. Macération pré fermentaire à froid puis fermentation avec remontages et pigeages (pas plus de 4-5 pigeages) pendant environ deux semaines. Elevage en barriques (barriques de 1 à 5 vins) pendant 15 mois, puis remise en masse pour trois mois et mise en bouteille sans filtration par gravité.

Dégustation : Issu d’un terroir de calcaire oolithique, ce pinot noir présente une robe rouge éclatante. Nez aux notes de cerises bien mûres, bouche fraîche, minérale et éclatante. Très belle longueur, signature de ce grand terroir à Pinot Noir.